Crni biber je jedan od najstarijih začina, pominje se u kineskim tekstovima i na sanskritu prije više hiljada godina. U Evropi se ovaj začin koristio kao valuta, što govori o njegovoj vrijednosti. Etarsko ulje je prvi opisao Valerius Cordius u svom Compendinum Aromatorium 1488.godine. Koristi se u prehranbenoj industriji, parfimeriji, kao tonik i stimulans i kada god postoji u organizmu višak hladnoće i vode (po TCM i ajurvedi).